Süßkartoffelkuchen (vegan)
Zutaten
- 300g gekochte Süßkartoffel
- 80g InstantOats bzw. gemahlene Haferflocken
- 40g veganes Vanilleprotein (gibt's hier)
- 60g Dattelpaste (ganz easy selbst gemacht -> Datteln in warmes Wasser einweichen und pürieren)
- Alternativ geht auch Dattelsirup
- 30g Zartbitterschokolade klein gehackt
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Süßkartoffel, mit einer Gabel zermatschen und mit den restlichen Zutaten (bis auf die Schokolade) verrühren.
- Zum Schluss die Schokostückchen unterheben und auf ein Backblech streichen. Wer möchte nochmal mit Schokostreuseln toppen und für ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachmachen! :-)