Protein-Kaiserschmarrn
Zutaten für ca. 1-2 Portionen
- 150g Dinkelmehl
- 30g Vegan Protein Erdbeere (gibt's hier)
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Xucker (oder andere Süße)
- 1 EL Apfelessig
- 120ml Soja Milch
- 1 Schuss Sprudel
- Etwas Butter
Zubereitung
1️⃣ zuerst die trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen
2️⃣ Essig und Milch hinzugeben und kräftig verrühren, zum Schluss einen Schuss Sprudel unterheben und nochmal gut verrühren bis ein luftiger/flüssiger Teig entsteht
3️⃣ Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig vorsichtig in die Pfanne geben
4️⃣ ca. 2-3 Minuten von einer Seite backen, dann vorsichtig einschneiden, wenden und nach und nach zerkleinern
5️⃣ den Kaiserschmarren goldbraun anbraten, mit etwas Xucker karamellisieren und anrichten
Am besten passt dazu Zimt/Xucker oder frischer Apfelmus!
Nährwerte für ca. 1 Portion
- 380 kcal
- Kohlenhydrate: 60g
- Eiweiß: 45g
- Fett: 8g